六年级关于美食作文：红烧鸭肉


    秋风起，鸭子肥。在中秋的团圆桌上，怎么少得了鸭子这道美味呢？今天，我要跟妈妈学做红烧鸭肉。


妈妈告诉我首先要爆鸭皮。我不禁感到十分奇怪，为什么要这么做呢？妈妈说，现在提倡健康饮食，鸭皮里含有大量的油脂，吃多了对身体不好，而且，如果能把鸭皮里的油脂爆出来，烧出来的鸭肉更香。


我打开燃气灶，架上锅，等锅热了以后，再倒入一些油。接着，我把早已切好的鸭皮一片一片小心翼翼地放进锅里。这鸭皮刚一入锅，锅里的油瞬间“不安分”了，在锅里“噼里啪啦”地乱蹦乱跳，犹如一个个爱玩闹的娃娃。突然，“啪”地一声，一粒滚烫的油不偏不倚正中我的手背，一股钻心的疼瞬间袭来。“哇！”我如同一只惊弓之鸟，猛地把锅铲往锅里一扔，打开水龙头，用凉水冲洗那被油粒光顾过的地方。


大约过了五、六分钟，鸭皮们不再那么肥胖，一个个变得苗条起来，我把之前切好的姜和蒜统统倒进了锅里，煸炒一小会儿，姜和蒜的香味飘了出来，我又小心翼翼地端起装满鸭肉的盘子，鼓起勇气，一股脑地倒进了锅，随即把手缩回来，生怕油花再次溅到我的手上。我一下一下地翻炒鸭肉，生疏的手法显得十分笨拙而有劲。


翻炒了一小会，鸭肉里的水分全都被蒸发了出来，暗里带了些金黄。接着，我往锅里放了黄酒，一些刚好浸过鸭肉的水，还有盐、糖、老抽、香料……，盖上锅盖，焖制1-2小时，就大功告成了。


鸭肉终于烧好了，我顺着香味来到厨房，打开锅盖，一股浓郁的香味扑鼻而来，令人垂涎三尺，我赶紧尝了一块，这真是我吃过最美味的佳肴！

返回栏目