地方健康部门针对“肮脏餐厅”每周会做常规性的“淸扫”检查。他们夸张地称；“饭店会让你生病！ ”徂事实上，在家中吃东西才更有可能让人生病。
饭店必须要干净，这并不仅仅因为健康部门的非定期的卫生检查，而且还因为他们的生意侬靠的是回头客。如果饭店的饭菜让客人生病，那么他们一定会破产的。
我们自家的厨房又如何呢？美国广播公司的唐戴勒要求对抱怨饭店肮脏的情侣对自己的厨房进行一次健康检査。他们同意了，结果发现他们厨房不符合健康标准的地方比任何一家饭店都要多。厨房里遍布着细菌，檫洗碗碟的海绵非常脏，他们有几个月没淸洗它了。 而在大多数家庭中，海绵是细菌滋长的主要地方。
纽约大学医药学院微生物和免疫学主任菲利浦提尔诺博士表示：“自己的厨房比饭店的厨房潜伏了更多的危险,50%~80%的肠胃感染和食物疾病都是在 家里患上的。”
美国食品药品管理局和农业部门也表示：“应该将那些旧海绵扔掉，或者至少在炒菜前把它清洗一下。而且你可以放心地去饭店 吃饭。”
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