白菜，古时称“菘"或黄芽菜，在我国已有几千年的栽培历史，南北方都有种植，四季可食。白菜看起来白帮青叶，形象清新。而且营养丰富，吃法多样，还有很高的药用价值。李时珍在《本草纲目》中称白菜"味甘，性温平，无毒，有养胃利水，解热止咳，消食下气之功效"。
白菜虽未正式称王，但一直被誉为"百菜之首，素中之肉"。在中国与千家万户的生活息息相关，是古今百姓最常食、最喜爱的一种蔬菜，为古今诸多文人学者诗画赞咏。宋代大诗人陆游诗云："青菘绿韭古嘉蔬，莼丝菰白名之吴，合人短黄奉天厨，熊蹯驼峰美不如"。苏东坡也有诗赞："白菘类羔豚，冒土出蹯掌"。诗人范大成写过春秋季两首咏白菜的诗：“桑下春蔬绿满畦，菘心青嫩芥合肥。溪头洗择店头卖，日暮裹盐沽酒归"。
红叶诗画社，组群赋诗，群主福芝，首推齐咏，白菜专辑，群起同著。
《咏大白菜》同题
1、于福芝
初心济世素青襟，
冷露缘修一味真。
达贵庶黎扬美誉，
百财白菜好谐音。
2、 念清
实心酬万宴，
皇上席前尊。
营养胜牛奶，
防癌药效真。
3 、念清
寒霜蔬尽伤，
白菜长如常。
经耐晶冰点，
烹调味更强。
4、宋兆春
立秋七日入土中，
几片绿叶迎露明。
层层玉装丝纹连，
百天收存味最浓。
餐桌不分富与穷，
菜类唯你最出名！
5、毛庆文
立秋栽白菜，
不怕霜露侵。
白菜花盆大，
菜农献爱心。
6、周春雨
吾辈童年艰苦仔，
一年四季伴蔬根。
岁终无肉平常事，
不可三天缺此君！
7、李美秋
不必精裁玉翠成，
绿衣收场补严冬。
粉条豆腐围炉炖，
清气袭心其乐融。
8、吕山庐
田园立足乐融融，
长在农村岂怨穷？
露宿饥餐霜与雪，
一清二白好家风。
9、毛庆文
秋种白菜四五天，
勤助碧草水浇园。
百蔬之首素中肉，
丰富营养美名传。
10、周公聪
白菜人称菜中王，
家家户户屋中藏。
翡翠奇珍维生素，
豆腐粉条炖猪肉。
可拌可炒可炖汤，
充饥解渴通胃肠，
城乡大众皆品尝。
11、念龙
亭亭玉立驻金根，
腰如白云叶似裙。
不恋蜂儿头上绕，
一生清秀洁元身。
天寒光临黎民户，
翡翠环身色泽新。
玉叶生华非耀己，
只为满足嘴馋人。
12、毛庆杰
金桂飘香方入垄，经霜历雪自白清。
肉依翠叶成人美，酒伴花心醉客浓。
妙手丹青求寓意，农夫菜贱苦无穷。
任君处迥评和判，只做良蔬慰众生
13、李运松
玉体浓脂含白乳，
虽秋不寒层层衣。
七彩有我穿绿裙，
撼舞腰粗不认输。
14、宋兆春
从小喜泥土，
滋润慢慢适。
立秋过百日，
您的命好哭。
青白一家子，
姊妹都连着。
元璋一锅汤，
传入太后时。
百姓都爱您，
分明青官吏。
习总看民意，
还是白菜喜。
15、念清
（一）
幼时层叶翠，
旺盛碧盈盆。
心紧秋临冻，
身荣利万门。
（二）
实心酬万宴，
皇上席前尊。
营养胜牛奶，
防癌药效存。
（三）
寒霜蔬尽伤，
白菜长如常。
经耐晶冰点，
烹调味更强。
（四）
清白自身躯，
人尊店敬娱。
实心济凡世，
有史辅悬壶。
（五）
品节高如竹，
平生心不污。
志廉疏禄利，
违愿伴皇厨。
16、陶泓居士
（一）白菜真味藏中间
青翠绿白生玄黄
千蔬万菜独冠芳
安贫守真日月长
秋冬风味赛春光
（二）白菜松花研铭文
松花江石美如端
翠绿若菘砚似湾
清白之德尚为范
温润其体发墨酣
17、江雪
曾为当家冬日菜，
寒霜过后备十筐。
如今仍念当年味，
说与儿孙议沧桑。
18、 陈修远
一敦秋色绿如云，
一根红线悬为尊。
一拳芳心送寒冬，
一片玉叶迎新春。
19、 王瑞香
（一）
墙根屋角寄芳身，相忆何曾忘旧珍。
能助寒门生一季，可随豪宴举千樽。
铁锅土灶馨香出，玉骨冰心青白存。
岁月轮回情自在，三冬滋味伴人亲。
（二）
相伴秋冬日月斜，初心抱定不须赊。
经霜沐雨情长在，留得青白入万家。
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