天色泛着暗蓝，天际仅有一丝丝亮光，这时人们还沉睡梦乡，而他却已开始忙活。
他收拾好餐馆行当，揭开锅，熬上一锅香浓的汤，便在那朦胧的薄雾中等待着上早班的人们。
陆陆续续的来了些顾客，他们才点了单就催促着。小爷爷不慌不忙，把面浆均匀涂上，放入蒸笼中，一屉接着一屉。这是急不得的，小爷爷最讲究火候。
所以，每当这时，他就总是笑眯眯地说：“再等一会儿就好。”一会，他打开蒸笼，再涂上一层面浆。他的早餐总是要让人管饱。我识他十多年，自小吃他做的早餐，这么多年来，一如既往，从不涨价。
蒸笼里冒出热气，他打开后，铺上厚实的馅料，把它卷起来，剪成块状，这是肠粉。行云流水间，他就做好一份早餐。他得些空闲时，会目送客人的离去，还不时唠嗑几句，嘴上挂着笑意。是的，他从不吝啬他的笑。
说起肠粉，不得不说，街上大多卖的肠粉是十分简易的，随便抹上一层薄的面浆，洒上几点馅，蒸不到一分钟，就可结束。其味道虽不至啮檗吞针，但终究是少了风味。
天色渐明，浅浅金光向大地铺洒，路上行人多了，餐馆也坐遍了人，不同于别处的是，这里的顾客都彼此谈笑，相识的，不相识的都相交甚欢。
其实这里有许多当年的华侨，有人到晚年的，也有像我父亲这个年纪的，他们彼此打着照面。小爷爷年轻的时候是在越南的，后来越南人民排挤当时的华侨，于是中国派了遣送船把他们接了回来。因此，他做的是越南肠粉，不同于其他，保留着当年的味道。小爷爷从不会为了省下材料而效同本地的肠粉。他一直坚持着自己，他所做的肠粉如同他的人，老实，厚道。
偶然见过一篇