美好的回锅肉
李姿静
今天，是妈妈的生日，我打算大显身手。我拿出菜谱《好吃的川菜》认真地寻找有特色的菜。突然，我眼睛一亮，原来是——辣椒回锅肉吸引了我，既简单又好吃。“对，就做这个。”
我开始准备食材：红辣椒、绿辣椒、五花肉、土豆。我先把土豆洗干净，切成一片一片的，五花肉也切成片，红辣椒和绿辣椒分别对半切开。菜切好后，先打开火，倒入食用油，等油烧红了，关成小火，将五花肉倒进去，翻炒。五花肉发出“噼里啪啦”的响声，慢慢的渗出油，颜色又白变淡黄，最后变成金黄。再倒入土豆、红辣椒、绿辣椒，来回翻炒，为了提鲜，我倒入了一些生抽，快起锅时，放上鸡精、盐。摆盘，回锅肉在中间，土豆片整齐地并排在四周，像保护公主的士兵，红辣椒和绿辣椒做点缀。
我把菜端到桌子上，一阵阵清香扑鼻而来，使人垂涎欲滴。五花肉发出油亮油亮的光，让人一看就有食欲。我心想“我做的回锅肉真香啊，真开心！”
我小心翼翼夹起一块放进嘴里，很好吃，肥而不腻，。妈妈早已迫不及待的吃起来了，边吃边竖起大拇指，笑得嘴都合不拢了。爸爸也来凑热闹了，夹起一块，狼吞虎咽的大口大口的吃，发出“吧嗒吧嗒”的声音，嘴里含糊不清地说“再多放点盐和辣椒就完美了。”不一会儿，菜被一扫而空，我高声喊道：“我又学会一样菜了，太棒了！”望着爸爸、妈妈幸福的笑容，我心里像吃了蜜一样甜。
我喜欢四川川菜——回锅肉。