我家住 在长垣，她拥有“中国烹饪之 乡”的美誉。新中国成立后，厚重的长垣烹饪文化底蕴更受到各地人们的关注。全国各地慕名前来长垣学习烹饪技术的人络绎不绝，因此长垣的小吃“豆腐脑”也伴随着她的盛名享誉中原大地。
豆腐脑这一风味小吃以其经济实惠、食之可口的特点，数百年来不衰，至今仍深受广大群众的喜爱。它分甜、咸两类，是长垣小吃的一种，其中咸味的鸡汁豆腐脑，更是豆腐脑里的“佼佼者”。它没有糊、苦、涩之味，除继承豆腐脑的鲜、滑、嫩之外，更具色鲜味美、入口即化的特点，深受上班族的青睐。
豆腐脑不只味道鲜美，颜色也很有趣，豆腐洁白的像玉一样，外面的汤比较清淡，是淡黄色的，和鸡蛋黄的颜色没有什么两样。豆腐脑的形状也很有特点，正着看像玉盘，中间用小刀画出来的格子真像一个“驳”字。
啊！我爱豆腐脑，更爱我的家乡。

 

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